作者介紹
熊春紅
熊春紅 教授，博士?，F(xiàn)任南昌大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)與工程系副主任。兼任國家自然科學(xué)基金委員會同行評議專家，教育部學(xué)位中心論文評審專家；多省科學(xué)技術(shù)廳項目評審專家；江西省食品安全風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警專家，江西省高新技術(shù)企業(yè)評審專家，江西省科技特派員；LWT-Food Science and Technology等期刊評審專家。
研究方向為食品加工與安全，立足江西特色食品資源，同時關(guān)注食品危害物作用機制、電化學(xué)傳感器快準檢測研究。主持和參與完成國家級項目5項，省級項目8項，在Food Control、Food Chemistry等期刊發(fā)表論文40余篇。教書育人30余年，規(guī)范教學(xué)、創(chuàng)新教學(xué)、快樂教學(xué)。全國高校黃大年式教師團隊主要成員，全國"巾幗文明崗"成員，南昌大學(xué)教學(xué)標兵（提名獎）。負責(zé)南昌大學(xué)優(yōu)秀基層教學(xué)組織2個；領(lǐng)銜組織工程教育專業(yè)認證等教學(xué)工程。主持省級一流課程1門、校級課程思政示范課程2門；副主編專著1部，參編教材1本（獲全國優(yōu)秀教材二等獎）。主持并獲江西省教學(xué)成果一、二等獎各1項。
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