作者介紹
聶少平
教授，博士生導(dǎo)師?，F(xiàn)任南昌大學(xué)黨委常委、副校長(zhǎng)。國(guó)家高層次人才特殊支持計(jì)劃領(lǐng)軍人才，國(guó)家自然科學(xué)基金杰青、優(yōu)青項(xiàng)目獲得者，國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家。兼任國(guó)務(wù)院第八屆學(xué)位委員會(huì)食品科學(xué)與工程學(xué)科評(píng)議組成員，全國(guó)食品與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)位研究生教育指導(dǎo)委員會(huì)委員，Journal of Agricultural and Food Chemistry副主編，F(xiàn)ood Frontiers創(chuàng)刊主編，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事會(huì)理事等。
主要從事食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與分析，特別是食品復(fù)雜碳水化合物（主要為生物活性多糖和膳食纖維)、食物組分與營(yíng)養(yǎng)健康精準(zhǔn)調(diào)控等領(lǐng)域的研究與新產(chǎn)品創(chuàng)制，主持國(guó)家自然科學(xué)基金等省部級(jí)以上科研項(xiàng)目20余項(xiàng)，以第一或通訊作者（含共同）在Nature Communications等知名期刊發(fā)表高質(zhì)量學(xué)術(shù)論文300多篇；主編中英文著作4部；授權(quán)發(fā)明專利43件，多次入選科睿唯安全球高被引科學(xué)家、愛思唯爾中國(guó)高被引學(xué)者等。獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、江西省自然科學(xué)一等獎(jiǎng)2項(xiàng)、江西省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)2項(xiàng)等各類獎(jiǎng)勵(lì)10余項(xiàng)。
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